PROJEKT DO SANEPIDU
Projekt do sanepidu dla stołówki
Stołówka wydaje setki posiłków w krótkim oknie czasowym i podlega dodatkowym wymaganiom żywienia zbiorowego, w tym normom dla dzieci.
CO SPRAWDZĄ U CIEBIE
Cztery punkty, na których wykładają się stołówki
Każdy z nich rozstrzyga się na rysunku. Zmiana po glazurze kosztuje wielokrotnie więcej niż poprawka w projekcie.
1
Próbki pokarmowe
Obowiązkowe przy żywieniu zbiorowym: 72 godziny w temperaturze do 4 °C, w osobnym urządzeniu z rejestrem.
2
Normy żywieniowe
W szkołach dochodzi rozporządzenie o środkach spożywczych: jadłospis podlega ocenie razem z zapleczem.
3
Wydawanie i tace
Linia wydawcza z prowadnicami i osłoną, droga tac brudnych oddzielona od wydawania.
4
Obieralnia
Przy gotowaniu z surowca konieczna osobna obieralnia z odpływem w posadzce i obieraczką.
MINIMUM SPRZĘTOWE
Bez czego stołówka nie przejdzie odbioru
Ten zestaw wpisujemy w projekt i wyceniamy razem z dokumentacją. Cały sprzęt mamy w katalogu, więc zestawienie jest realne, a nie orientacyjne.
Kocioł warzelny
Patelnia uchylna
Linia wydawcza z bemarem
Zmywarka tunelowa
Zobacz sprzęt w sklepie
PYTANIA WŁAŚCICIELI
Najczęściej pytają o to
Czy stołówka szkolna ma ostrzejsze wymogi?
Tak. Poza wymaganiami sanitarnymi obowiązują normy dotyczące składu posiłków i napojów dostępnych dla uczniów.
Czy catering dowożony zwalnia z projektu?
Nie. Punkt wydawania posiłków też podlega zatwierdzeniu, choć zakres dokumentacji jest mniejszy.
POWIĄZANE USŁUGI
Wszystko dla stołówki w jednym miejscu
Planujesz stołówkę? Prześlij rzut, sprawdzimy go przed wnioskiem
Wystarczy szkic z wymiarami i kilka zdań o menu. Wstępną ocenę i widełki ceny odsyłamy w jeden dzień roboczy, bezpłatnie.