PROJEKT DO SANEPIDU
Projekt do sanepidu dla hotelu
Hotel ma kilka kuchni w jednej: śniadania, à la carte, bankiety i room service. Sanepid sprawdza, czy strefy nie nakładają się w godzinach szczytu.
CO SPRAWDZĄ U CIEBIE
Cztery punkty, na których wykładają się hotele
Każdy z nich rozstrzyga się na rysunku. Zmiana po glazurze kosztuje wielokrotnie więcej niż poprawka w projekcie.
1
Bufet śniadaniowy
Ekspozycja z osłoną, kontrola temperatury dań ciepłych i zimnych, wymiana pojemników zamiast dolewania.
2
Room service
Droga posiłku z kuchni do pokoju musi być opisana: transport w pojemnikach z pokrywą, czas do 30 minut.
3
Bankiety
Produkcja z wyprzedzeniem wymaga schładzania i regeneracji, a nie trzymania dań w bemarze przez godziny.
4
Zmywalnia centralna
Przy kilku punktach gastronomicznych zmywalnia obsługuje wszystkie, więc drogi brudnych naczyń muszą omijać kuchnię produkcyjną.
MINIMUM SPRZĘTOWE
Bez czego hotel nie przejdzie odbioru
Ten zestaw wpisujemy w projekt i wyceniamy razem z dokumentacją. Cały sprzęt mamy w katalogu, więc zestawienie jest realne, a nie orientacyjne.
Piec konwekcyjno-parowy 10 GN
Bemar śniadaniowy
Zmywarka kapturowa
Komora chłodnicza
Zobacz sprzęt w sklepie
PYTANIA WŁAŚCICIELI
Najczęściej pytają o to
Czy każda kuchnia w hotelu potrzebuje osobnego projektu?
Nie, ale każda musi być pokazana na rzucie z opisem funkcji i wzajemnych powiązań.
Bufet w formie szwedzkiej: co jest kluczowe?
Osłona ekspozycji, kontrola temperatur co dwie godziny z zapisem i procedura wymiany pojemników.
POWIĄZANE USŁUGI
Wszystko dla hotelu w jednym miejscu
Planujesz hotel? Prześlij rzut, sprawdzimy go przed wnioskiem
Wystarczy szkic z wymiarami i kilka zdań o menu. Wstępną ocenę i widełki ceny odsyłamy w jeden dzień roboczy, bezpłatnie.