PROJEKT DO SANEPIDU
Projekt do sanepidu dla pizzerii
Pizzeria żyje z jednego pieca i jednego stołu chłodniczego. Sanepid patrzy na ciasto, temperaturę składników i na to, gdzie stoi mąka.
CO SPRAWDZĄ U CIEBIE
Cztery punkty, na których wykładają się pizzerie
Każdy z nich rozstrzyga się na rysunku. Zmiana po glazurze kosztuje wielokrotnie więcej niż poprawka w projekcie.
1
Dojrzewanie ciasta
Chłodziarka na pojemniki z ciastem, z zapisem daty wyrobu. Kuwety na blacie w temperaturze pokojowej nie przejdą.
2
Stół chłodniczy z nadstawką
Składniki w nadstawce muszą trzymać poniżej 5 °C, także w upał. Sprawdzamy to przy doborze urządzenia.
3
Piec i wentylacja
Piec opalany drewnem wymaga uzgodnienia przewodu kominowego i osobnej opinii kominiarskiej.
4
Mąka w strefie roboczej
Zapas mąki w zamykanych pojemnikach, worek otwarty tylko na czas pracy, z dala od zmywalni.
MINIMUM SPRZĘTOWE
Bez czego pizzeria nie przejdzie odbioru
Ten zestaw wpisujemy w projekt i wyceniamy razem z dokumentacją. Cały sprzęt mamy w katalogu, więc zestawienie jest realne, a nie orientacyjne.
Piec do pizzy dwukomorowy
Stół chłodniczy z nadstawką
Prasa albo wałkownica
Chłodziarka na ciasto
Zobacz sprzęt w sklepie
PYTANIA WŁAŚCICIELI
Najczęściej pytają o to
Czy piec na drewno przejdzie w centrum miasta?
Zwykle tak, przy sprawnym kominie z opinią i filtrze cząstek stałych. Warto sprawdzić uchwały o ochronie powietrza.
Ile trwa odbiór pizzerii?
Od złożenia wniosku zwykle 7-14 dni. Przy komplecie dokumentów i drobnym lokalu bywa szybciej.
POWIĄZANE USŁUGI
Wszystko dla pizzerii w jednym miejscu
Planujesz pizzerię? Prześlij rzut, sprawdzimy go przed wnioskiem
Wystarczy szkic z wymiarami i kilka zdań o menu. Wstępną ocenę i widełki ceny odsyłamy w jeden dzień roboczy, bezpłatnie.