ODBIÓR LOKALU
Projekt do sanepidu i odbiór lokalu gastronomicznego
Dokumentacja, którą inspektor zatwierdza za pierwszym razem. Prowadzimy sprawę od inwentaryzacji lokalu, przez opinię rzeczoznawcy, po dzień odbioru.
14 dniminimalny czas na wniosek przed otwarciem lokalu
Rzeczoznawcaopiniuje projekt zanim trafi do urzędu, nie po odmowie
Wrocławi Dolny Śląsk, wizja lokalna w cenie opracowania
CO SPRAWDZA INSPEKTOR
Sześć rzeczy, na których wykłada się najwięcej lokali
Każdą z nich rozstrzyga się na etapie rysunku. Poprawka po wylewce i glazurze kosztuje kilkanaście razy więcej niż zmiana w projekcie.
Rozdział dróg czystej i brudnej
Surowiec, półprodukt i odpady nie mogą krzyżować się z gotowym daniem. To pierwsza rzecz, którą inspektor sprawdza na rzucie.
Punkty mycia rąk
Umywalka bezdotykowa w każdej strefie produkcyjnej, osobno od zlewu do mycia produktów. Brak takiej umywalki to najczęstsza uwaga w protokole.
Wentylacja i kompensacja
Wyciąg bez nawiewu nie działa. W projekcie podajemy bilans powietrza dla całego zaplecza, nie tylko wydajność okapu.
Wykończenie powierzchni
Ściany zmywalne do wysokości roboczej, cokoły wyoblone, sufit bez otwartych podwieszeń nad strefą produkcji.
Zaplecze socjalne
Szatnia przepustowa albo szafki dwudzielne, WC dla personelu oddzielone od sali, miejsce na środki czystości.
Magazynowanie i temperatury
Osobne miejsca na surowce, chemię i odpady, urządzenia chłodnicze dobrane do asortymentu i rejestr temperatur.
PRZEBIEG SPRAWY
Od pomiaru lokalu do wpisu do rejestru
1
Inwentaryzacja lokalu
Przyjeżdżamy z miarą i aparatem. Sprawdzamy wysokości, przyłącza, wentylację i to, co realnie da się zmienić.
2
Rzut i opis technologiczny
Układ stref, zestawienie urządzeń, bilans mocy i wytyczne dla instalacji. Dostajesz wersję do konsultacji przed złożeniem.
3
Opinia rzeczoznawcy
Projekt trafia do rzeczoznawcy do spraw sanitarno-epidemiologicznych. Poprawki nanosimy przed wnioskiem, nie po odmowie.
4
Wniosek i odbiór
Komplet dokumentów składasz minimum 14 dni przed otwarciem. W dniu odbioru jesteśmy pod telefonem, a przy większych obiektach na miejscu.
(prompt: Blok 1, scena 1)
(prompt: Blok 1, scena 2)
(prompt: Blok 1, scena 4)
PYTANIA PRZED ZLECENIEM
Zanim zadzwonisz
Ile kosztuje projekt do sanepidu?
Dla lokalu do 60 m² zwykle 2 500-4 000 zł netto, dla restauracji z pełnym zapleczem 6 000-14 000 zł netto. Cena zależy od liczby stref i instalacji, nie od samego metrażu. Wycenę podajemy po obejrzeniu rzutu.
Ile trwa przygotowanie dokumentacji?
Od inwentaryzacji do kompletu z opinią rzeczoznawcy mija zwykle 10-15 dni roboczych. Przy prostym punkcie gastronomicznym potrafimy zamknąć temat w tydzień.
Czy odbiór jest na lokal, czy na firmę?
Na firmę. Nawet jeśli poprzedni najemca przeszedł odbiór w tym samym lokalu, twoja działalność wymaga własnego wpisu do rejestru zakładów podlegających kontroli.
Co, jeśli inspektor zgłosi uwagi?
Poprawki w zakresie naszej dokumentacji nanosimy bez dodatkowej opłaty. Przy uwagach dotyczących wykonawstwa podpowiadamy, co i w jakiej kolejności naprawić.
Czy robicie też HACCP?
Tak, księgę HACCP wraz z dokumentacją GHP i GMP przygotowujemy jako osobne opracowanie. Najtaniej wychodzi zamówione razem z projektem.
Czy potrzebuję projektu przy food trucku?
Tak. Punkt mobilny również podlega zatwierdzeniu, choć zakres dokumentacji jest mniejszy: liczy się zapas wody, sposób mycia rąk i przechowywanie odpadów.
DLA TWOJEGO LOKALU
Projekt do sanepidu dla twojego typu lokalu
Inne wymagania ma piekarnia, inne bar sushi, a jeszcze inne kuchnia hotelowa wydająca śniadania. Wybierz swój profil i sprawdź, co sanepid sprawdzi u ciebie.
Prześlij rzut lokalu, powiemy co trzeba poprawić przed wnioskiem
Wystarczy szkic z wymiarami i kilka zdań o menu. Wstępną ocenę i widełki ceny odsyłamy w jeden dzień roboczy, bezpłatnie.