Wyposażenie gastronomiczne piekarni

Piece wsadowe i konwekcyjne, miesiarki, komory fermentacyjne i linie formujące. Technologia wypieku dla rzemieślników i zakładów.

Wyceń wyposażenie 71 789-93-93

19 lat w projektach HoReCa

setki zrealizowanych obiektów

HACCP zgodność z odbiorami

własny serwis po wdrożeniu

Wyposażenie według typu lokalu:

Restauracja Pizzeria Hotel Kawiarnia Cukiernia Bar Bistro Kebab i fast food Stołówka Catering

Piekarnia

Sushi Kuchnia orientalna Kantyna zakładowa

ZAKRES DOSTAWY

Chleb wybacza mniej niż każde inne danie

Wypiek zależy od trzech parametrów: temperatury, wilgotności i czasu. Dobieramy piece z zaparowaniem i sterowaniem, które utrzymują je powtarzalnie przy każdej partii, oraz komory fermentacyjne z regulacją, żeby ciasto rosło zawsze tak samo.

Zaparowanie robi skórkę

Piec bez zaparowania nie da chrupiącej skórki. To pierwsza rzecz, którą sprawdzamy w specyfikacji, zanim policzymy cokolwiek innego.

Piece wsadowe i konwekcyjne Z zaparowaniem i równomiernym rozkładem ciepła.

Miesiarki spiralne Do ciast o różnej gęstości, z dzieżą wyjmowaną.

Komory fermentacyjne Regulacja temperatury i wilgotności garowania.

Dzielarki i zaokrąglarki Powtarzalna gramatura i kształt bochenków.

Wózki i regały piekarnicze Transport blach i chłodzenie wypieków.

Chłodnictwo Przechowywanie surowców i mrożenie półproduktów.

Piekarnie rzemieślnicze i zakłady produkcji pieczywa

Zobacz realizacje

Dobór pod menu i przepustowość Zaczynamy od karty dań i liczby posiłków, nie od cennika producenta.

Jeden wykonawca Projekt, dostawa, montaż i szkolenie zespołu w jednym zamówieniu.

Zgodność z sanepidem i HACCP Materiały, strefy i dokumentacja przygotowane do odbiorów.

Serwis po otwarciu Przeglądy, części i naprawy realizuje nasz zespół techniczny.

KUP OD RĘKI

Sprzęt najczęściej wybierany do piekarni

Wszystkie produkty

NAJCZĘŚCIEJ PYTACIE

Pytania o wyposażenie piekarni

Nie znalazłeś odpowiedzi? Zadzwoń, doradzimy bez zobowiązań.

71 789-93-93

Piec wsadowy czy konwekcyjny?

Wsadowy daje lepszy chleb rzemieślniczy dzięki masie akumulacyjnej. Konwekcyjny jest tańszy i szybszy przy bułkach oraz wyrobach drobnych.

Czy komora fermentacyjna jest konieczna?

Przy produkcji powyżej kilkuset sztuk dziennie tak. Bez niej garowanie zależy od pogody i temperatury hali, a to widać w produkcie.

Czy dostarczacie sprzęt używany?

Zajmujemy się sprzętem nowym, ale przy modernizacji zakładu pomagamy wycenić i zagospodarować dotychczasowe urządzenia.

Wyposażenie gastronomiczne dla innych typów lokali

Powiedz, co planujesz. Wycena i dobór sprzętu są bezpłatne.

Przygotujemy listę urządzeń z cenami, a jeśli trzeba, także projekt technologiczny do uzgodnień sanepidu.

Formularz wyceny Katalogi PDF