Piec konwekcyjno-parowy Millenial Touch Screen Gastro 7x GN 1/1, elektryczny, z automatycznym systemem myjącym, Tecnoeka, 400V/11400W, 730x849x(H)850mm

Piec konwekcyjno-parowy Millenial Touch Screen Gastro 7x GN 1/1, elektryczny, z automatycznym systemem myjącym firmy Tecnoeka to urządzenie nowoczesne, wydajne i niezawodne – idealne do praktycznie wszystkich zastosowań w ramach gotowania i pieczenia. Zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła dzięki wentylatorom i doskonałe nawilżanie dzięki funkcji pary. Dzięki opatentowanym systemom Tecnoeka, najwyższa jakość pieczenia gwarantowana.

Seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych Millennial Touch Screen.

Wyposażone w ELEKTRONICZNY, 7-CALOWY, KOLOROWY, DOTYKOWY PANEL STEROWANIA TFT umożliwiający bardzo precyzyjne ustawienie żądanych parametrów gotowania. Pozwala na zapisywanie nowych i aktualizację starych przepisów gotowania także w języku polskim.

Grupa pieców Touch Screen Gastro dla gastronomii – z mniejszą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice do pojemników GN 1/1.

Grupa pieców Touch Screen Bakery dla cukiernictwa i piekarnictwa – z większą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice na blachy 600×400 mm.

W obu grupach występują piece w 4 wielkościach. Tak szeroka oferta pozwala wybrać idealny piec, z którego pomocą można przygotować od 72 aż do 480 posiłków dziennie.

Piece każdej grupy są dostępne w wersji elektrycznej i gazowej.

• Piece Millennial Touch Screen posiadają trzy opatentowane rozwiązania:
• Airflowlogic™

Innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji powietrza, dzięki której osiągnięto najlepsze wartości w równomiernym gotowaniu na każdym poziomie i w każdym miejscu pojemnika GN lub blachy 600×400 mm. Airflowlogic™ daje gwarancję doskonałej jakości obróbki termicznej w piecach. Wybierając piec Millennial z patentem Airflowlogic™, wybierasz najwyższą jakość pracy w kuchni.

• Humilogic™

Nowy system nawilżania polegający na podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody. W systemie tym para dociera do wnętrza gotowanych potraw, co wpływa na podkreślenie ich naturalnego smaku i aromatu. Humilogic™ to rozwiązanie dla najlepszych szefów kuchni, oczekujących też najlepszych efektów swojej pracy.

• Drylogic™
• Innowacyjny system osuszania komory pieca.

Dzięki ciągłej weryfikacji parametrów piece Millennial TS mają pełną kontrolę nad utrzymaniem właściwego poziomu wilgotności w komorze gotowania. Specjalny zawór sterowany przez komputer kontroluje wymianę powietrza w komorze i usuwa nadmierną wilgoć.

• MULTILEVEL COOKING

Funkcja umożliwiająca jednoczesne przygotowanie różnych potraw, wymagających takich samych warunków, ale różnego czasu obróbki termicznej. Proces można rozpocząć w tym samym momencie. Piec sam informuje, kiedy należy wyjąć z komory gotową potrawę.

• WIELOPUNKTOWA SONDA

Wielopunktowa sonda z 3 punktami kontroli temperatury do określania i mierzenia temperatury wewnątrz gotowanego produktu.

• AUTOMATYCZNY SYSTEM MYJĄCY

Na wyposażeniu standardowym każdego pieca 4 programy mycia: ECO, NORMALNY, INSTENSYWNY, PŁUKANIE, dostosowane do różnego poziomu zabrudzenia komory. Aż do 30% oszczędności wody dzięki nowej głowicy myjącej to nie tylko oszczędność pieniędzy, ale także ochrona środowiska naturalnego.

• ELEKTRONICZNY, 7-CALOWY (480×(H)800 mm), KOLOROWY, DOTYKOWY PANEL STEROWANIA TFT

Sterowanie elektroniczne umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie żądanych parametrów gotowania. Pozwala na zapisywanie nowych i aktualizację starych przepisów gotowania. Menu sterowania zapisywane jest aż w 42 językach, m.in. po polsku i po angielsku.

• NAJWAŻNIJSZE FUNKCJE:
• PRE-HEATING – umożliwia wstępne rozgrzanie komory pieca do temperatury o 30 stopni wyższej od zadanej
• HOLDING – utrzymywanie potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania
• COOLDOWN – szybkie schłodzenie komory pieca w celu rozpoczęcia kolejnego procesu gotowania, ale wymagającego znacznie niższej temperatury
• HACCP – możliwość pobrania parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawnego przebiegu procesów gotowania
• PROOFER – piec pełni funkcję komory rozrostu – funkcja przydatna w wersjach piekarniczo-cukierniczych
• HOLDING CABINET – piec pełni funkcję szafy bankietowej, utrzymuje temperaturę serwowania i odpowiednie nawilżenie dań do momentu wydawania posiłków
• Opóźniony start pieca aż do 24 godzin – funkcja przydatna w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy
• Książka kucharska na 500 receptur
• 5 prędkości wentylatora, tryb pracy pełny lub przerywany
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji DELTA T
• 10-stopniowa regulacja zaparowania pieca
• Regulacja temperatury w zakresie 30°C÷270°C dla pieców elektrycznych oraz 30°C÷260°C dla pieców gazowych
• Port USB do łatwego i szybkiego pobierania i wgrywania receptur gotowania oraz danych HACCP
• Połączenie wi-fi do aktualizacji oprogramowania
• Ustawianie czasu pracy
• Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny
• POZOSTAŁE CECHY PIECÓW MILLENNIAL TOUCH SCREEN:
• Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90°, 120° i 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie dla zwiększenia bezpieczeństwa personelu
• Drzwi z zawiasem po prawej stronie
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia jej czyszczenie
• Uszczelka drzwi z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany, bez konieczności wzywania serwisu
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii elektrycznej, lecz także zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie podczas gotowania w cyklu mieszanym i na parze
• Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304
• Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi czyszczenie pieca
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
• Współczynnik szczelności: IPX 5 – wersje elektryczne, oraz IPX3 – wersje gazowe
• Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca, co przekłada się bezpośrednio na pracę urządzenia
• Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacji
• Piece gazowe:
• przystosowane fabrycznie do gazu ziemnego GZ50 (oznaczenie polskie), czyli G20 (oznaczenie europejskie)
• dostarczane z dodatkowymi dyszami na gaz propan-butan
• podłączenie do gazu: ½”

Obudowa i komora wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304; komora tłoczona, z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi czyszczenie.

Drzwi przeszklone, 2-warstwowe, wentylowane grawitacyjnie, zawiasy po prawej stronie, z blokadą przy otwarciu na 60°, 90°, 120°, 180° dla bezpieczeństwa pracy; możliwość zamówienia pieca z zawiasami po przeciwnej stronie.

• Taca ociekowa na skropliny z odpływem w drzwiach.
• 2 wentylatory z autorewersem, o 3 prędkościach.

Wytwarzanie pary: bezpośredni natrysk, 10-stopniowe (0 – 100%), sterowane elektronicznie.

Dotykowy panel sterowania TFT (Thin Film Transistor) – kolorowy ekran dotykowy o rozdzielczości 800×480 mm.

Pokrętło z funkcją zatwierdzania i przewijania opcji na ekranie.

Wielopunktowa sonda rdzeniowa – 3 punkty pomiaru temperatury.

• Regulowane nóżki dla idealnego wypoziomowania.

Gotowanie/pieczenie w 3 trybach: konwekcyjny, parowy, konwekcyjno-parowy (combi).

Możliwość sterowania okapem kondensacyjnym oraz komorą rozrostu z poziomu panelu sterowania pieca.

Automatyczny system myjący w 4 programach: eco, normalny, intensywny, płukanie.

• Dodatkowe funkcje:
• -Pre-heating: nagrzewanie wstępne komory o +30˚C więcej niż temperatura zadana,
• -Multilevel: możliwość gotowania różnych potraw w tych samych warunkach, o różnym czasie obróbki termicznej,
• -Holding Cabinet: utrzymywanie ugotowanych potraw w temperaturze serwowania,
• -Cool Down: szybkie schładzanie komory dla szybkiej zmiany aktualnie gotowanego produktu,
• -Proofer: piec pełni funkcję komory rozrostu.
• Opatentowane systemy Tecnoeka:

-Airflowlogic™: przeprojektowany deflektor w celu poprawy cyrkulacji powietrza.

-Humilogic™: wtryskiwanie wody zza wentylatora zapewniające wysoki poziom wilgoci przy zmniejszonym użyciu wody.

-Drylogic™: szybkie osuszanie komory pieca poprzez szybkie odprowadzanie nadmiaru wilgoci poza komorę.

• Wyposażony w port USB – do pobierania danych HACCP.
• Połączenie Wi-Fi do aktualizacji oprogramowania.

Programowalny: zapisywanie 500 programów, do 10 kroków w każdym.

Możliwość wyboru ulubionych receptur i ustawienia ich jako przepisów szybkiego startu.

• Menu w 42 językach.
• Programowanie opóźnionego startu aż o 24h.
• Zabezpieczenie przed przegrzaniem.

Pojemność komory: 7 blach GN 1/1 (nie są dołączone do zestawu).

• Współczynnik szczelności: IPX 5.
• Zakres temperatury: 30°C do 270°C.
• Odległość między prowadnicami: 73 mm.